江苏超级足球联赛,江苏足协联赛,足球赛程,积分榜,江苏球队,足球直播，聚焦江苏超级足球联赛，提供2025年赛程、积分榜、参赛队伍资料、赛事直播及精华集锦，全民足球激情不断更新！金灿酥脆的烧饼贴上炉壁，滋滋作响的糖稀+芝麻与果木炭火碰撞出独特焦香，排队人群蜿蜒有序——这不是美食节现场，而是苏超联赛赛场外的独特景象。

　　9月20日，徐州奥体中心体育场内，上演徐州队VS苏州队激烈对决。场外，源自丰县的非遗小吃反手烧饼再次成为“苏超第二现场”焦点。长长的等待队伍中，既有球迷，也有专程为美食而来的外地食客。

　　“排了半小时队伍，就为等这一口，味道绝了！”从苏州赶来的球迷王女士和家人咬下刚出炉的烧饼，夹着丰县特产的羊盘肠，烫得直呵气，“看球吃烧饼，简直双重享受。”

　　今年夏天，丰县反手烧饼的“出圈”走红，好评如潮。6月，丰县文旅在苏州SM城市广场（吴中区）的推广活动中，吸引市民蜂拥品尝，线万+。随后，在常州、南京等地的苏超外场集市上，烧饼摊位前惊现千人排队跨城尝鲜的场景。9月的苏超赛事期间，反手烧饼持续迎来高光时刻。

　　广大球迷、游客甘愿等候多时，主办方甚至安排专业安保团队现场维持秩序。“这样的场景，在以往的地方美食推广活动中可不多见。”丰县文体广电和旅游局局长张春光说道。

　　据了解，反手烧饼成为苏超“顶流”并非偶然。作为丰县县级非物质文化遗产代表性项目，反手烧饼承载着丰县悠久的历史和丰富的文化内涵。然而，在现代社会的快速发展和多元文化的冲击下，反手烧饼的制作工艺也面临着传承和发展的挑战。

　　为了保护和传承这一珍贵的非物质文化遗产代表性项目，丰县采取了一系列积极有效的措施。一方面，加强对反手烧饼制作技艺传承人的保护和培养，通过举办培训班、技艺大赛等活动，提高传承人的社会地位和经济待遇，激发他们传承和创新的积极性；另一方面，加大对反手烧饼文化的宣传推广力度，通过参加各类文化活动、美食节和旅游推介会等，让更多的人了解和认识丰县反手烧饼，提升其知名度和影响力。

　　“反手烧饼在苏超走红，从根本上说，是人们对非物质文化遗产的价值重估，以及对文化根脉的主动追寻与情感共鸣。”张春光介绍，今年4月以来，丰县文旅部门以反手烧饼为突破口，系统策划实施了七城联动推广活动，并举办端午非遗系列活动暨丰县反手烧饼大赛，让更多人通过这份美味，了解丰县，理解汉文化，感受中华美食的博大精深。

　　反手烧饼的历史，可追溯至秦末汉初，面食文化源远流长。非遗代表性传承人赵四新分享了这道小吃“出圈”的奥秘：自19岁入行以来，40多年间，他始终坚持用优质的食材，以及果木炭火烤制。

　　主要原料小麦精粉，来自丰县广袤肥沃的农田。丰县地处黄淮平原，气候温和，光照充足，土壤肥沃，是小麦生长的理想之地。这里产出的小麦颗粒饱满，蛋白质含量高，磨出的面粉筋道十足，为反手烧饼奠定了坚实的口感基础。

　　芝麻，作为反手烧饼不可或缺的点缀，同样源自丰县本地精心培育的芝麻品种。丰县的气候和土壤条件使得这里的芝麻香气浓郁、颗粒饱满。

　　而在烤制过程中发挥关键作用的果木，正是丰县作为果业大县的天然优势。苹果、梨、桃等果树修剪下来的枝干，燃烧时不仅火力均匀、持久，还能释放出淡淡的果香，融入到烧饼的每一丝纹理中。

　　这一独特的烤制方式背后是丰县果业的振兴，不仅蕴藏对丰县大沙河黄河故道优良生态环境的感恩之情，更体现了丰县人民对自然资源的巧妙利用和对生态环境的尊重与保护。

　　反手烧饼的制作工艺作为一项历经千年传承的手艺，凝聚着丰县人民的智慧和心血。

　　“第一次为赛事场外助威，我们原本只准备了一个炉子，可是制作烧饼工序十几道，结果根本忙不过来。”赵四新回忆，“最后又紧急调来了两个炉子，三个师傅同时烤，还是供不应求。”

　　首先要以传统方法和面、发酵。老面发酵是关键环节，这种传统的发酵方式需要师傅们精准把握发酵的时间和温度，确保面团发酵得恰到好处。发酵好的面团，不仅质地松软，还带有独特的酸味，为烧饼增添了别样的风味。

　　接着，将发酵好的面团揪成约2两重的剂子，填入馅料，再将剂子揉成馒头状，经切花、造型等工序制成饼坯。切花和造型不仅是为了美观，更是为了让烧饼在烤制过程中受热更加均匀，形成丰富的层次感。

　　随后，师傅们会用刷子在饼坯表面刷上一层糖稀，再均匀地撒上芝麻。糖稀在烤制过程中会发生焦糖化反应，使烧饼表面呈现出诱人的金黄色，同时增加了甜味和酥脆感；芝麻则在高温的作用下，散发出浓郁的香气，进一步提升口感和风味。

　　绝活“反手”，源自其独特的贴炉技艺——老师傅迅速而准确地将饼坯贴在特制烧饼炉的滚烫内壁上，考验的是手感、速度和勇气。烤制过程中，要时刻关注烧饼的状态，经过约五分钟的果木文火烘烤后，美味的反手烧饼便新鲜出炉了。

　　“把热腾腾的烧饼切开，夹入香喷喷的羊盘肠，再撒上灵魂般的辣椒粉与孜然，那滋味绝了！”赵四新说。

　　反手烧饼不仅仅是一种食物，更是深深烙印在丰县人DNA里的文化记忆与乡愁。在苏州工作多年的丰县人张潇，特意赶到苏州站推广活动现场。“还是记忆里的那个味道！”他捧着热乎乎的烧饼，仿佛捧着整个故乡。

　　据统计，在各地展销活动期间，丰县籍人士占顾客总量的三分之一以上。他们不仅自己购买，还会向身边人推介这份来自家乡的味道。

　　从苏超赛事“出圈”的丰县反手烧饼，不仅是一种美味的小吃，更是丰县非遗传承、美食文化、生态文化的生动体现。

　　通过一块烧饼，连接的不仅是味蕾，更是情感与文化认同。而在传承的基础上，丰县的反手烧饼制作艺人也在不断探索创新。他们结合现代消费者的口味需求和健康理念，对反手烧饼的馅料、造型和烤制工艺进行改良和创新，让传统美食成为丰县走向全国的亮丽名片。

　　夜幕降临，比赛进入白热化阶段，徐州队1：0战胜苏州队，欢呼声一浪高过一浪；体育场外，烧饼炉前的队伍依然漫长，炭火映照着食客们期待的脸庞，老师傅们将一炉炉金黄的烧饼取出，香气四溢。这缕穿越千年的饼香，正借着苏超赛事的东风，飘向更远的地方。